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蕃茄梭子蟹豆腐煲

http://www.sz12345.cn 发布时间:2013-10-19 17:27:19 打印 RSS苏州信息港
主料:梭子蟹2只 豆腐1盒 蕃茄2个 生姜片少许 葱少许辅料:盐少许 鸡精少许 蕃茄酱少许蕃茄梭子蟹豆腐煲的做法步骤1 准备原材料2
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    主料:梭子蟹2只  豆腐1盒  蕃茄2个  生姜片少许  葱少许 
    辅料:盐少许  鸡精少许  蕃茄酱少许

     
    蕃茄梭子蟹豆腐煲的做法步骤
    1. 准备原材料
    2. 将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下,捞出放冷水下过凉
    3. 刮去西红柿的外皮
    4. 梭子蟹用牙刷清洗干净,切成块;蕃茄切滚刀块;豆腐切块;
    5. 少许生粉放入盘中,将切好的蟹块逐个沾上生粉;
    6. 锅中放略多的油烧热,放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下,盛出备用;
    7. 锅中留底油,放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙,加入适量蕃茄酱一同翻炒几下
    8. 倒入开水移至砂锅中,大火烧开
    9. 放入生姜片,葱,蟹块及豆腐一块煲10分钟左右,调入盐,鸡精,葱花即可。


    小贴士
    将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下,捞出放冷水下过凉,即可轻易去皮;
    五六月份开始,梭子蟹肥美的季节到了,这个时候买的梭子蟹多半是壮而肥的,而且膏也厚~除了清蒸的传统吃法,现在很多饭店都会有这道蕃茄梭子蟹豆腐煲,加入了蕃茄,丰富了口感,又有豆腐的搭配,营养美味~

 
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