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几乎没人用它做馅饼,比韭菜好吃,营养堪比人参

http://www.sz12345.cn 发布时间:2018-11-16 13:44:28 打印 RSS苏州信息港
馅类面食是我家三天两头必吃的,典型北方人的饮食爱好。包饺子,蒸包子,烙馅饼都是家常主食。我最爱吃馅饼,薄皮大馅的那种,关键是馅饼做...

馅类面食是我家三天两头必吃的,典型北方人的饮食爱好。包饺子,蒸包子,烙馅饼都是家常主食。我最爱吃馅饼,薄皮大馅的那种,关键是馅饼做起来也不麻烦。烙馅饼不用发面,不像饺子需要擀很多皮再一个个地包。烙出的馅饼外焦里嫩,咬一口直流汤的感觉太香了。

很多蔬菜都可以用来做馅儿,基本可以用来包饺子的馅都能用来做馅饼的馅。除了韭菜茴香大白菜这些经典又家常的馅,尝试一下其他蔬菜的馅也是不错的选择。我今天就尝试用了一种菜做馅,受到家人的一致好评。

这个菜被称为“皇帝菜”,很多人在涮羊肉或者是吃麻辣烫的时候喜欢吃它,或者是家中清炒也很爽口。对了,它就茼蒿。茼蒿以前可以宫廷菜的食材,如今,老百姓的餐桌上它是常客。茼蒿的营养丰富,清爽可口,对辅助治疗脾胃不和、咳嗽痰多等,尤其适用于成长中的儿童青少年和老年贫血患者。

所需食材:

茼蒿800克,肉馅400克,面粉400克,盐3克,蚝油2勺,酱油3勺,鸡蛋1个,香油少许,白胡椒粉少许,姜蒜适量

做法:

1.面粉中加温水,和成面团,静置饧半小时。

2.猪肉馅中加入鸡蛋,盐,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,葱姜蒜末,拌匀有粘性。

3.茼蒿择洗干净。锅中放水,烧开后,将茼蒿焯一下。

4.将焯好的茼蒿捞出,攥干水分,切成小段。

5.将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。

6.饧好的面团,分成若干小剂子。按扁擀成皮。

7.用包包子的手法包入馅,收口朝上。

8.平底锅中放适量的油,油热放入包好的馅饼坯子,按扁,中小火烙至两面金黄即可。

 
 
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